Babel School in Taiwan

Nie wszyscy w Polsce znają scones, czyli rodzaj bułeczek popularnych w krajach anglosaskich. Najprawdopodobniej wywodzą się one ze  Szkocji, gdzie pierwsze wzmianki o tym wypieku są już z XVI wieku. Scones są przeważnie lekko słodkie i podaje się je z bardzo gęstą śmietaną (tzw clotted cream) i dżemem.  Zdarzają się także scones na słono. Przepis, którym chcę się z Wami podzielić, jest na scones rodzynkami, a więc słodkie bułeczki.  Składniki: - 300g (2 cups) mąki pszennej - 3 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 łyżeczka soli - 30g twardego masła - 35g (1/3 cup) cukru pudru -  40g (1/4 cup) rodzynek - 1 jajko - 175ml (3/4 cup) mleka Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C i posmarować kwadratową lub prostokątną formę do ciasta masłem. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski. Dodać sól i masło w małych kawałkach. Połączyć masło z mąką rozdrabniając je palcami.  Dodać cukier i rodzynki, wymieszać do połączenia. Zrobić w środku dołek i wlać rozbełtane jaj...

Ania od najmłodszych lat bardzo lubi pomagać w kuchni. Lubi mieszać, kroić, myć naczynia, robić bałagan, dodawać to i tamto, a najbardziej lubi jeść. A co najbardziej lubi jeść? Ogórki kiszone, małosolne lub konserwowe, a także kapustę kiszoną. Z tych kilku rzeczy co można z łatwością zrobić na Tajwanie? Ogórki małosolne! Jedyna rzecz, którą należy zdobyć (czyt. przywieźć z Polski) to mieszanka przypraw. Ogórki należy porządnie umyć i pokroić (na Tajwanie korniszony są właściwie nie do zdobycia, więc używamy małych wężowych ogórasów). Pokrojone ogórki upychamy na sztorc w dużym słoju: Wsypujemy kilka łyżek mieszanki przypraw i wszystko zalewamy ciepłą wodą z solą: Przykrywamy gazą i odstawiamy na kilka dni w zacienione miejsce: Po trzech, czterech dniach ogórki są gotowe. Można zostawić je w zalewie kilka dni dłużej, ale niestety u nas znikają w niewyjaśnionych okolicznościach i po dwóch dniach nie ma po nich śladu. Mieszanka przypraw, której używamy:

Wcześniej pisałam o uprawie batatów TUTAJ oraz guawy  TUTAJ , a teraz czas na piękny lotos. Lotos jest świętą rośliną zarówno w buddyźmie jak i w hinduiźmie. Wiele świątyń na Tajw

W dniu urodzin Ania miała zajęcia z chińskiej kaligrafii i wycinanek. Chciała poczęstować dzieci ciasteczkami własnego wypieku. Wybrała ciastka z ... marchewką.

W Japonii można kupić przedziwne jedzeniowe DIY dla dzieci. Kilka lat temu Zosia zrobiła z Jasiem "sweet sushi": A w zeszłym tygodniu pomogłam Ani zrobić "słodki ramen": Instrukcja wykonania była jedynie w języku japońskim, gdyż przywieźliśmy tę paczkę z Japonii. Na Tajwanie można również kupić te zestawy i mają one wtedy przepis po chińsku. Ciekawa jestem czy słodkie mini-dania dotarły już do Polski. Może wiecie? W paczuszce znajdujemy plastikową tackę, którą należy pociąć na mniejsze pojemniczki, 3 torebeczki z różnymi proszkami, pustą plastikową torebkę, widelczyk, wykałaczkę i paczuszkę czegoś, co okazało się rozpuszczalną gumą do żucia. 1. Wyrabiamy gumę do żucia i oddzielamy dwie małe kuleczki i dwie większe. Małe kuleczki mają być wielkości małych kółek na pustej torebce plastikowej. Większe należy rozpłaszczyć by były wielkości dużego koła na tej torebce. 2. Wycinamy foremkę do pierogów. 3. Na foremkę kładziemy okrągły pla...

Nie wiem skąd właściwie wzięła się u nas w rodzinie tradycja pieczenia pierniczków na Boże Narodzenie. Rozmawiałam z moją Mamą i ona również się dziwi, bo Ona nigdy ze mną ich nie robiła. W każdym razie od kilku lat piekę i dekoruję z dziećmi ciasteczka na Święta, później obdarowujemy nimi koleżanki i kolegów dzieci. W tym roku pieczeniem zajęli się Jaś i Ania. A dekorowaniem Ania i ja.  Nie mamy wypróbowanego przepisu, co roku próbuję innego. Tym razem padło na przepis ze strony Moje Wypieki . Składniki: 300 g mąki pszennej 100 g mąki pełnoziarnistej 2 jajka 130 g cukru pudru 100 g masła (roztopionego i przestudzonego) 100 g jasnego miodu 2 łyżki przyprawy do piernika 1 łyżka kakao 1 łyżeczka sody Wykonanie: Wszystkie składniki wsypać do miski, wymieszać i wyrobić (można mikserem). Ciasto powinno być miękkie (może być trochę klejące) i gładkie. Rozwałkowywać po kawałku na grubość ok 4mm, podsypując mąką. Wykrawać różne kształty i układać na blaszce wyłożonej...

Piąty dzień piątego miesiaca według kalendarza księżycowego to Święto Smoczych Łodzi (Dragon Boat Festival - 端午節 ). Jest to jedno z trzech dużych świąt na Tajwanie. Dzień, w którym rano na rzekach organizowane są wyścigi Smoczych Łodzi, na brzegu są festyny i różne pokazy, a rodziny, krewni i znajomi zbierają się razem i jedzą zongzi 粽子 . Co to są zongzi? W kilku słowach - ryż z różnymi rzeczami zawinięty w liście bambusa.  A jak się je robi? Zaraz Wam pokażę. Kilka tygodni temu całą rodzinką zostaliśmy zaproszeni na zajęcia "jak robić zongzi". Niełatwa to sprawa... W miskach widocznych na poniższym zdjęciu były już przygotowane składniki potrzebne do włożenia do środka ryżu: kawałki wieprzowiny, suszone krewetki, kasztany wodne, ugotowane na twardo żółtko, grzybki. Można było dowolnie wybierać co się chciało zawinąć w ryż. Do zrobienia zongzi potrzebny jest specjalny kleisty ryż, który "szef kuchni" przygotował przy nas. Ryż należy usmażyć podlewając n...