Babel School in Taiwan

Nie wszyscy w Polsce znają scones, czyli rodzaj bułeczek popularnych w krajach anglosaskich. Najprawdopodobniej wywodzą się one ze  Szkocji, gdzie pierwsze wzmianki o tym wypieku są już z XVI wieku. Scones są przeważnie lekko słodkie i podaje się je z bardzo gęstą śmietaną (tzw clotted cream) i dżemem.  Zdarzają się także scones na słono. Przepis, którym chcę się z Wami podzielić, jest na scones rodzynkami, a więc słodkie bułeczki.  Składniki: - 300g (2 cups) mąki pszennej - 3 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 łyżeczka soli - 30g twardego masła - 35g (1/3 cup) cukru pudru -  40g (1/4 cup) rodzynek - 1 jajko - 175ml (3/4 cup) mleka Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C i posmarować kwadratową lub prostokątną formę do ciasta masłem. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski. Dodać sól i masło w małych kawałkach. Połączyć masło z mąką rozdrabniając je palcami.  Dodać cukier i rodzynki, wymieszać do połączenia. Zrobić w środku dołek i wlać rozbełtane jaj...

W dniu urodzin Ania miała zajęcia z chińskiej kaligrafii i wycinanek. Chciała poczęstować dzieci ciasteczkami własnego wypieku. Wybrała ciastka z ... marchewką.

Nie wiem skąd właściwie wzięła się u nas w rodzinie tradycja pieczenia pierniczków na Boże Narodzenie. Rozmawiałam z moją Mamą i ona również się dziwi, bo Ona nigdy ze mną ich nie robiła. W każdym razie od kilku lat piekę i dekoruję z dziećmi ciasteczka na Święta, później obdarowujemy nimi koleżanki i kolegów dzieci. W tym roku pieczeniem zajęli się Jaś i Ania. A dekorowaniem Ania i ja.  Nie mamy wypróbowanego przepisu, co roku próbuję innego. Tym razem padło na przepis ze strony Moje Wypieki . Składniki: 300 g mąki pszennej 100 g mąki pełnoziarnistej 2 jajka 130 g cukru pudru 100 g masła (roztopionego i przestudzonego) 100 g jasnego miodu 2 łyżki przyprawy do piernika 1 łyżka kakao 1 łyżeczka sody Wykonanie: Wszystkie składniki wsypać do miski, wymieszać i wyrobić (można mikserem). Ciasto powinno być miękkie (może być trochę klejące) i gładkie. Rozwałkowywać po kawałku na grubość ok 4mm, podsypując mąką. Wykrawać różne kształty i układać na blaszce wyłożonej...

Tydzień przed Tłustym Czwartkiem zaczęłam przeglądać rożne internetowe przepisy na pączki. Nigdy w życiu nie robiłam pączków, nigdy nie asystowałam przy ich robieniu. W mojej rodzinie nie było po prostu takiego zwyczaju. Jednak w tym roku zachciało mi się pączków. W Polsce zawsze się nimi objadam, najbardziej lubię te z Cukierni Cieślikowskiego (nie Blikle, absolutnie nie Blikle!). Ulubioną stroną z przepisami na ciasta, ciasteczka i inne desery jest oczywiście Moje Wypieki . Jest tam mnóstwo przepisów na pączki, zarówno smażone jak i pieczone. Ja wybrałam taki, któy wydawał mi się najprostszy - Pączki (Przepis I) . Okazało się, że mamy wszystkie potrzebne składniki. Nic więc nie stało na przeszkodzie by zabrać się do roboty. Tak więc w Tłusty Czwartek nasza kuchnia zamieniła się w wytwórnię pączków. Głównym cukiernikiem był Jaś. By ciasto porządnie wyrosło musieliśmy postawić je na kaloryferze olejnym,  bo w domu zimnica, że ho-ho. I udało się - ciasto wyro...

Niestety rzadko się zdarza bym była z Anią sam na sam w kuchni, prawie zawsze jest z nami Jaś. Jaś zawsze chce zawładnąć całą kuchnią i nie pozwala Ani niczego robić, w niczym pomagać. Jednak tydzień temu, gdy Jaś był na zajęciach udało mi się wspólnie z Anią coś upiec.  Zrobiłyśmy wspólnie: CIASTECZKA OWSIANE Co potrzebujemy? 2 szklanki płatków owsianych 1 1/3 szklanki mąki 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 1 szklanka brązowego cukru 3/4 szklanki masła 1/4 szklanki białego cukru 1 jajko 1 łyżka miodu 1 łyżeczka wanilii Wykonanie: W dużej misce mieszamy płatki owsiane, mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Pamiętajcie, że małe osóbki bardzo lubią mieszać! W drugiej misce utrzeć mikserem brązowy cukier, masło i biały cukier aż masa będzie puszysta. Dodać jajko, miód i wanlię. Miksować na średnich obrotach do całkowitego połączenia składników. Następnie po trochu dodawać mieszankę suchych składn...