Babel School in Taiwan

W moim rodzinnym domu nigdy nie robiło się muffinek, nie są to raczej polskie wypieki. Dopiero, gdy znalazłam się w USA, a potem w UK, to odkryłam te małe babeczki i zaczęłam sama je piec. Jest nieskończenie wiele rodzajów muffinek i robi się je w miarę szybko i łatwo. Chciałam Wam pokazać jak z Anią robiłyśmy muffinki z jagodami (borówką amerykańską dla ścisłości). Potrzebne składniki: 3 szklanki mąki pszennej łyżka proszku do pieczenia 3/4 szklanki brązowego cukru 2 jajka (rozbełtane) 125g rozpuszczonego masła szklanka mleka szklanka jagód cukier puder do posypania Wykonanie: Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do dużej miski. Dodajemy brązowy cukier i mieszamy. Osobno, w małej misce, łączymy mokre składniki, czyli mleko, rozbełtane jajka i przestudzone rozpuszczone masło. Płynną mieszankę wlewamy do miski z mąką i cukrem. Mieszamy do połączenia składników.  Na koniec dodajemy jagody (rozmrożone i odsączone jeśli były mrożone) i lekko mieszamy. Przekładamy łyżką do wysmarow...

Nie wszyscy w Polsce znają scones, czyli rodzaj bułeczek popularnych w krajach anglosaskich. Najprawdopodobniej wywodzą się one ze  Szkocji, gdzie pierwsze wzmianki o tym wypieku są już z XVI wieku. Scones są przeważnie lekko słodkie i podaje się je z bardzo gęstą śmietaną (tzw clotted cream) i dżemem.  Zdarzają się także scones na słono. Przepis, którym chcę się z Wami podzielić, jest na scones rodzynkami, a więc słodkie bułeczki.  Składniki: - 300g (2 cups) mąki pszennej - 3 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 łyżeczka soli - 30g twardego masła - 35g (1/3 cup) cukru pudru -  40g (1/4 cup) rodzynek - 1 jajko - 175ml (3/4 cup) mleka Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C i posmarować kwadratową lub prostokątną formę do ciasta masłem. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski. Dodać sól i masło w małych kawałkach. Połączyć masło z mąką rozdrabniając je palcami.  Dodać cukier i rodzynki, wymieszać do połączenia. Zrobić w środku dołek i wlać rozbełtane jaj...