Babel School in Taiwan

W moim rodzinnym domu nigdy nie robiło się muffinek, nie są to raczej polskie wypieki. Dopiero, gdy znalazłam się w USA, a potem w UK, to odkryłam te małe babeczki i zaczęłam sama je piec. Jest nieskończenie wiele rodzajów muffinek i robi się je w miarę szybko i łatwo. Chciałam Wam pokazać jak z Anią robiłyśmy muffinki z jagodami (borówką amerykańską dla ścisłości). Potrzebne składniki: 3 szklanki mąki pszennej łyżka proszku do pieczenia 3/4 szklanki brązowego cukru 2 jajka (rozbełtane) 125g rozpuszczonego masła szklanka mleka szklanka jagód cukier puder do posypania Wykonanie: Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do dużej miski. Dodajemy brązowy cukier i mieszamy. Osobno, w małej misce, łączymy mokre składniki, czyli mleko, rozbełtane jajka i przestudzone rozpuszczone masło. Płynną mieszankę wlewamy do miski z mąką i cukrem. Mieszamy do połączenia składników.  Na koniec dodajemy jagody (rozmrożone i odsączone jeśli były mrożone) i lekko mieszamy. Przekładamy łyżką do wysmarow...

Nie wszyscy w Polsce znają scones, czyli rodzaj bułeczek popularnych w krajach anglosaskich. Najprawdopodobniej wywodzą się one ze  Szkocji, gdzie pierwsze wzmianki o tym wypieku są już z XVI wieku. Scones są przeważnie lekko słodkie i podaje się je z bardzo gęstą śmietaną (tzw clotted cream) i dżemem.  Zdarzają się także scones na słono. Przepis, którym chcę się z Wami podzielić, jest na scones rodzynkami, a więc słodkie bułeczki.  Składniki: - 300g (2 cups) mąki pszennej - 3 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 łyżeczka soli - 30g twardego masła - 35g (1/3 cup) cukru pudru -  40g (1/4 cup) rodzynek - 1 jajko - 175ml (3/4 cup) mleka Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C i posmarować kwadratową lub prostokątną formę do ciasta masłem. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski. Dodać sól i masło w małych kawałkach. Połączyć masło z mąką rozdrabniając je palcami.  Dodać cukier i rodzynki, wymieszać do połączenia. Zrobić w środku dołek i wlać rozbełtane jaj...

Ania od najmłodszych lat bardzo lubi pomagać w kuchni. Lubi mieszać, kroić, myć naczynia, robić bałagan, dodawać to i tamto, a najbardziej lubi jeść. A co najbardziej lubi jeść? Ogórki kiszone, małosolne lub konserwowe, a także kapustę kiszoną. Z tych kilku rzeczy co można z łatwością zrobić na Tajwanie? Ogórki małosolne! Jedyna rzecz, którą należy zdobyć (czyt. przywieźć z Polski) to mieszanka przypraw. Ogórki należy porządnie umyć i pokroić (na Tajwanie korniszony są właściwie nie do zdobycia, więc używamy małych wężowych ogórasów). Pokrojone ogórki upychamy na sztorc w dużym słoju: Wsypujemy kilka łyżek mieszanki przypraw i wszystko zalewamy ciepłą wodą z solą: Przykrywamy gazą i odstawiamy na kilka dni w zacienione miejsce: Po trzech, czterech dniach ogórki są gotowe. Można zostawić je w zalewie kilka dni dłużej, ale niestety u nas znikają w niewyjaśnionych okolicznościach i po dwóch dniach nie ma po nich śladu. Mieszanka przypraw, której używamy:

W Japonii można kupić przedziwne jedzeniowe DIY dla dzieci. Kilka lat temu Zosia zrobiła z Jasiem "sweet sushi": A w zeszłym tygodniu pomogłam Ani zrobić "słodki ramen": Instrukcja wykonania była jedynie w języku japońskim, gdyż przywieźliśmy tę paczkę z Japonii. Na Tajwanie można również kupić te zestawy i mają one wtedy przepis po chińsku. Ciekawa jestem czy słodkie mini-dania dotarły już do Polski. Może wiecie? W paczuszce znajdujemy plastikową tackę, którą należy pociąć na mniejsze pojemniczki, 3 torebeczki z różnymi proszkami, pustą plastikową torebkę, widelczyk, wykałaczkę i paczuszkę czegoś, co okazało się rozpuszczalną gumą do żucia. 1. Wyrabiamy gumę do żucia i oddzielamy dwie małe kuleczki i dwie większe. Małe kuleczki mają być wielkości małych kółek na pustej torebce plastikowej. Większe należy rozpłaszczyć by były wielkości dużego koła na tej torebce. 2. Wycinamy foremkę do pierogów. 3. Na foremkę kładziemy okrągły pla...

Papierową pizzą się nie najadłyśmy, więc udałyśmy się do kuchni by stworzyć coś, co cała nasza rodzinka bardzo lubi, a mianowicie ... LASAGNE Produkty: - makaron lasagne - 500g mielonej wołowiny - oliwa do smażenia - duża cebula - czosnek - 4 łyżki masła - 5 łyżek mąki - 1/2 litra mleka - 1/4 białego wina wytrawnego - 100 ml śmietany - tarty ser żółty - sól, pieprz, oregano Wykonanie: Makaron przygotować według przepisu na pudełku. Ja gotuję makaron na lasagne, inni nie. Gotowany jest miękki i nam taki bardziej odpowiada. Cebulę i czosnek drobno pokroić. Przysmażyć na oliwie na patelni, gdy cebula się zeszkli dodać wołowinę i przyprawy. Smażyć do ... usmażenia. W rondelku rozpuścić masło. Dodawać po trochu mąkę, mleko i wino, aż zrobi się niezbyt gęsta zasmażka-sos. Przyprawić solą i pieprzem. Do prostokątnego naczynia do zapiekanek wlać trochę sosu. Następnie układać warstwami makaron, mięso i znowu sos. Ostatnią warstwę posmarować sosem i polać śmietaną wymi...

Tydzień przed Tłustym Czwartkiem zaczęłam przeglądać rożne internetowe przepisy na pączki. Nigdy w życiu nie robiłam pączków, nigdy nie asystowałam przy ich robieniu. W mojej rodzinie nie było po prostu takiego zwyczaju. Jednak w tym roku zachciało mi się pączków. W Polsce zawsze się nimi objadam, najbardziej lubię te z Cukierni Cieślikowskiego (nie Blikle, absolutnie nie Blikle!). Ulubioną stroną z przepisami na ciasta, ciasteczka i inne desery jest oczywiście Moje Wypieki . Jest tam mnóstwo przepisów na pączki, zarówno smażone jak i pieczone. Ja wybrałam taki, któy wydawał mi się najprostszy - Pączki (Przepis I) . Okazało się, że mamy wszystkie potrzebne składniki. Nic więc nie stało na przeszkodzie by zabrać się do roboty. Tak więc w Tłusty Czwartek nasza kuchnia zamieniła się w wytwórnię pączków. Głównym cukiernikiem był Jaś. By ciasto porządnie wyrosło musieliśmy postawić je na kaloryferze olejnym,  bo w domu zimnica, że ho-ho. I udało się - ciasto wyro...