Uprawa lotosu i ile pracy przy tym ...

Wcześniej pisałam o uprawie batatów TUTAJ oraz guawy TUTAJ, a teraz czas na piękny lotos.

Lotos jest świętą rośliną zarówno w buddyźmie jak i w hinduiźmie. Wiele świątyń na Tajw
anie jest zdobionych rzeźbami lotosu i przed wieloma świątyniami są stawy z kwiatami lotosu.

Jednak co można zrobić z lotosem poza podziwianiem jego pięknych kwiatów? Otóż prawie każda część tej rośliny jest jadalna lub też może być spożytkowana w kuchni.

Łodygi są uważane za warzywo, często są marynowane i używane jako dodatek do zup i sałatek, mogą być również smażone.

Source: https://www.malaysianchinesekitchen.com

Duże liście lotosu są używane do zawijania ryżu, a z wysuszonych liści można zrobić herbatę. Herbatę można również zrobić z pręcików kwiatów lotosu, a same suszone pączki kwiatowe dodane do herbaty pięknie się w niej rozwijają. 

Nasiona są używane na wiele sposobów - można je piec, gotować, zrobić z nich mąkę...

I właśnie o nasionach chcę dzisiaj napisać. Zanim jednak z kwiatów można będzie zebrać nasiona przyjrzyjmy się tym pięknym roślinom z bliska.

 O tej porze roku większość lotosów już przekwita i staw nie wygląda zbyt ładnie.

Po opadnięciu płatków w "główce" lotosu zawiązują się nasiona.

Nasiona rosną i z zielonych robią się czarne. To jest właśnie odpowiedni moment do ich zbioru.

Jeśli nasiona i główka są już wyschnięte, to jest za późno na zbiór.

Zbiera się całe główki lotosu, odrywając je od łodygi.

Następnie wyciska się nasiona z główki i po jednym lub kilka umieszcza się w specjalnym urządzeniu nacinającym zielono-czarną łupinkę pokrywającą nasiono.

Po obraniu nasiona lotosu z łupinki należy jeszcze zdjąć cienką przezroczystą powłoczkę i nasiona już prawie gotowe.

Teraz najtrudniejszy krok - wyjęcie z środka nasiona zielonego "czegoś-tam" (tzw serca). Jeśli pozostawi się to coś zielonego, to lotos będzie gorzki. 

Source: 水蓮園

I nasiona lotosu już gotowe do gotowania:

Jak widzicie sporo przy tych nasionach pracy.
Teraz pozostaje nam jedynie przygotowanie pysznego kompotu lub zupy.

Source: 优优健康网

Source: 自由時報

Smacznego!