Scones, czyli brytyjskie bułeczki

Nie wszyscy w Polsce znają scones, czyli rodzaj bułeczek popularnych w krajach anglosaskich. Najprawdopodobniej wywodzą się one ze  Szkocji, gdzie pierwsze wzmianki o tym wypieku są już z XVI wieku.

Scones są przeważnie lekko słodkie i podaje się je z bardzo gęstą śmietaną (tzw clotted cream) i dżemem.  Zdarzają się także scones na słono. Przepis, którym chcę się z Wami podzielić, jest na scones rodzynkami, a więc słodkie bułeczki. 

Składniki:
- 300g (2 cups) mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 30g twardego masła
- 35g (1/3 cup) cukru pudru
-  40g (1/4 cup) rodzynek
- 1 jajko
- 175ml (3/4 cup) mleka

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C i posmarować kwadratową lub prostokątną formę do ciasta masłem.
Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski. Dodać sól i masło w małych kawałkach. Połączyć masło z mąką rozdrabniając je palcami. 

Dodać cukier i rodzynki, wymieszać do połączenia. Zrobić w środku dołek i wlać rozbełtane jajko i prawie całe mleko. Szybko połączyć składniki mieszając je szerokim nożem, a na koniec wyrobić rękoma. Ciasto ma być dość miękkie, jeśli jest za twarde, to należy dodać trochę mleka, a jeśli za bardzo się lepi, to trochę mąki.
Po szybkim wyrobieniu przełożyć ciasto na stolnicę lub blat i lekko rozwałkować lub rozciągnąć rękoma by miało grubość ok 1.5cm do 2cm. 

Następnie wykrawać szklanką krążki.

Wykrojone krążki przełożyć na natłuszczoną blachę, mogą się stykać ze sobą. A następnie posmarować resztką mleka.

Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok 10-12 minut aż się zarumienią.
 

Smacznego!
U nas scones znikają w ciągu kilkunastu minut!